Vine, vine Mos…Nicolae

In noaptea de 5 spre 6 decembrie, ghetutele copiilor sunt incarcate de dulciuri si jucarii de catre Mos Nicolae. Cu siguranta ca am mai crescut fata de vremurile cand imi lustruiam incaltarile pentru ca a doua zi dimineata sa fiu surprinsa de ce am primit, dar asta nu inseamna ca am renuntat cu totul la traditie. Raman constanta ideii de dulciuri precum cadou (din fericire my better half adora dulciurile) si doar incerc sa fiu cat mai originala si creativa in selectia acestora. Pentru ca Mos Nicolae sa nu fie derutat privind cadourile destinate celor ce nu mai sunt chiar copii, am cautat sa vad cu ce inspiratie pot sa il ajut 😛 .

Dulciuri de Mos Nicolae

Read More


Panna cotta cu prune

Iata unul din putinele motivele pentru care am asteptat cu bucurie venirea toamnei! Desi nu sunt o mare fana a deserturilor, prin faptul ca are o textura usoara, este racoroasa si dulce, dar nu foarte dulce (yes, I’m this kind of twisted), panna cotta se afla in topul preferintelor mele. O perioada lunga de timp am mancat-o la restaurant, dar intr-o zi fara soare m-am decis sa vad daca imi depaseste abilitatile culinare. Tot prima data cand am facut-o, m-am gandit sa incerc ceva mai deosebit fata de cele pe care le-am incercat prin localuri si pentru ca atunci era tot toamna, am ales sa ii alatur prune. La momentul respectiv nu am banuit ce idee excelenta am avut, pentru ca abia ulterior mi s-a dovedit ca niciunul din toppingurile incercate (zmeura, fructe de padure sau capsuni) nu l-au egalat pe cel cu prune.

Pentru panna cotta folosesc reteta pe care am gasit-o pe siteul Academiei Barilla, doar ca putin ajustata pentru o experienta mai prietenoasa cu silueta (optiune indicata chiar in reteta, cu atentionarea ca va fi sesizabila o usoara de diferenta de consistenta si gust).

Panna cotta cu prune

Read More


Sacrificarea zmeurei pentru brownie

Un titlu ciudat, pe care simt nevoia sa il explic. Printre primele mele amintiri se afla si cea in care ma aflam in mijlocul zmeurisului si imi umpleam pana la refuz burta proprie, pentru ca abia apoi sa trec si la castronul cu care fusesem trimisa acolo de catre bunica mea. Deci, de cand ma stiu sunt disperata dupa zmeura proaspata si imi este foarte dificil sa ajung in punctul de a gati ceva in care sa o includ, pentru ca de fiecare data simt ca i-as face o nedreptate la cat de buna e ea in sine. Da, stiu ca sunt geniale preparatele care o contin, le ador de fiecare data cand le mananc, dar pana acum cateva zile nu am fost capabila sa fac unul. Mi-am distras un pic vigilenta cu un pahar cu zmeura mancat pe nerasuflate, astfel incat sa pot sa ignor ca urmeaza sa sacrific un alt pahar de zmeura pe altarul dulciurilor.

Brownie cu zmeura

Read More


3C: Cheesecake cu Capsuni si Cocos

Cheesecake-ul este unul din deserturile mele preferate, dar faptul ca trebuie sa astept ooooooooooore intregi pana cand e tocmai bun de mancat, imi pune la incercare rabdarea inexistenta in dotare. Dupa ce am citit pe nenumarate siteuri cum cheesecake-ul raw vegan este la fel de bun precum cel clasic si am vazut ca dureaza net mai putin tot procesul, am zis ca merita incercat. Varianta de servire in pahare a aparut din faptul ca nu am vrut sa cumpar agar-agar. In case you were wondering (I sure did!), agar-agar este un produs organic ce se obtine din alge marine rosii si este utilizat precum gelatina. Pentru a obtine un cheesecake care sa nu necesite suport, se fierbe o lingurita de agar-agar in jumatate de pahar de apa si se adauga la final in crema.

Cheesecake raw vegan

Read More


Banana bread si constiinta

Totul a inceput acum cateva luni cu reteta de banana bread a lui Mazilique, careia i-am adaugat doua lingurite de scortisoara si doua lingurite de nucsoara astfel incat sa fie pe gustul meu. A devenit poate prea pe gustul meu, caci a fost destul de greu sa ma mai opresc din devorat :) Dupa ce am mai gatit noul meu desert preferat de vreo trei ori, a intervenit si cantarul constiinta in ecuatie si am cautat o varianta care sa nu genereze necesitatea de a schimba garderoba, gasind reteta mai sanatoasa de banana bread de pe siteul Good Food.

Banana bread si constiinta

Read More