Rapid, ușor și delicios: trufe cu zmeură

Hristos a înviat și bine v-am găsit!

Știti acele vacanțe după care simți nevoia de o vacanță? Cam așa m-am simțit eu după weekendul prelungit de Paște, când am fost un fel de iepuraș Duracell. Am revenit pe blog pentru a vă arăta cu ce am facut furori în cele trei zile și anume trufe cu zmeură. Atât de răsunător a fost succesul, încât am făcut circa 100 de trufe în două zile și în acest weekend s-a programat my better half pentru încă un set de 25. M-am autointitulat mașinăria de făcut trufe 😆 .

Așa cum se poate vedea din poză, am prestat și trufe cu fulgi de cocos. Și acelea au ieșit delicioase, sunt excelente, dar nu fac față comparației. Toți cei care au gustat din trufele cu zmeură, au zis că sunt muuuuult mai bune,deși și celelalte sunt foarte bune. Chiar și eu am făcut această afirmație, în condițiile în care ador zmeura și cocosul deopotrivă.

trufe cu zmeură

Read More


După Paște urmează salam de biscuiți

Cred că nu am scris pe aici vreodată informația că nu îmi place să fac risipă de mâncare. Când eram mică, nu înțelegeam de ce se supăra father că se strică mâncarea în frigider și o aruncăm. L-am înțeles perfect abia atunci când m-am mutat singură. Între timp, am învățat să îmi știu exact nevoile și să mă organizez mai bine, astfel încât să limitez la maxim cantitățile de mâncare aruncate la gunoi. Pentru că se apropie Paștele – moment când apare tendința de a face excese – am zis să vă las aici o rețetă cu potențial de a recupera diversele dulciuri care se pot deteriora. Este o soluție bună pentru rămășițele de cozonac, fursecuri, cornulețe și altele similare și se pregătește super repede și ușor. Pam pam! Rezolvarea se află într-un salam de biscuiți. Doar că în loc de biscuiți puteți folosi resturile de la feluritele dulciuri care v-au ramas. Totuși, zic să evitați partea cu brânză din pască, dar marginea din aluat cred că se pretează. Rețeta de la care am pornit este cea a lui Mazilique (după un research extins, mi s-a părut cea mai bună), dar am mai modificat pe ici, pe colo, astfel încât să fie pe gustul celor care l-au primit.

Salam de biscuiți

Read More


Pancakes cu bacon si sirop de artar

Ati avut vreodata senzatia ca un lucru (aparent) simplu pare imposibil de facut? Ca ii observi pe ceilalti cum fac cu usurinta acel lucru si tie, indiferent de cat de mult te chinui, nu iti iese sub nicio forma? Fix sentimentul acesta l-am avut in ceea ce priveste pancakes. Stateam si admiram pe bloguri minunatele pancakes stivuite in turnuri decadente si nu intelegeam nici macar o clipa de ce &^#%^@$%%^&*)^!!! eu nu reusesc sa le fac. Dupa mai multe rateuri, am luat o lunga pauza, oarecum impacata cu ideea ca este o reteta care mie nu o sa imi iasa like evah si ca voi continua sa mananc pancakes la Simbio. Singura problema pe care o aveam era ca eu voiam sa incerc pancakes cu bacon si sirop de artar, dar nu le gaseam in niciun meniu de restaurant. Declickul s-a produs in momentul in care am adaugat in cos farfuria de la Chicineta si mi-am propus ca pe ea sa asez primele pancakes cu bacon si sirop de artar facute de mine. A sosit farfuria, am mai tergiverat putin startul testelor si pana la urma, intr-o zi cu soare ploaie torentiala, mi-am pus in practica planul rezultat din analiza a mult prea multe retete de pe net. Era prea mare nevoia de comfort food pentru a nu il pune in practica.

Pancakes cu bacon si sirop de artar

Read More


Desert?

Consider ca e un mare noroc faptul ca nu am un apetit dedicat dulciurilor. Gust din ele din curiozitate, exista cateva pe care le mananc cu placere, dar afirmatia „mi-e pofta/as manca ceva dulce” nu este inclusa in vocabularul propriu, nici macar in cazul celor care chiar imi plac. De aceea, prepar foarte rar deserturi si doar in masura in care imi sunt cerute in mod expres, vreau sa fac cuiva o bucurie sau exista vreo ocazie speciala (am si o exceptie: banana bread, care aparent este un desert doar pe gustul meu, adica nu foarte dulce 😀 ). By the way, contrar activitatii din sectiunea Food a blogului, eu chiar am gatit mai multe chestii noi si extra yummy, doar ca de lumina naturala nu am parte si cu lumina artificiala nu ma descurc. Mai pe scurt: majoritatea pozelor nu arata nici macar decent, asa ca sunt nevoita sa astept sa fie ziua mai lunga si mai luminoasa.

Desert ciocolata

Read More


Vine, vine Mos…Nicolae

In noaptea de 5 spre 6 decembrie, ghetutele copiilor sunt incarcate de dulciuri si jucarii de catre Mos Nicolae. Cu siguranta ca am mai crescut fata de vremurile cand imi lustruiam incaltarile pentru ca a doua zi dimineata sa fiu surprinsa de ce am primit, dar asta nu inseamna ca am renuntat cu totul la traditie. Raman constanta ideii de dulciuri precum cadou (din fericire my better half adora dulciurile) si doar incerc sa fiu cat mai originala si creativa in selectia acestora. Pentru ca Mos Nicolae sa nu fie derutat privind cadourile destinate celor ce nu mai sunt chiar copii, am cautat sa vad cu ce inspiratie pot sa il ajut 😛 .

Dulciuri de Mos Nicolae

Read More


Desert aniversar cu smochine

In postarea in care cochetam cu entuziasmul culinar de toamna, mentionam ca am o idee de desert cu smochine. Cum sambata trecuta my amazing sister urma sa isi sarbatoreasca ziua de nastere si se contura ideea unui pranz in familie, am anuntat-o cu surle si trambite cum vizualizez eu desertul si asa cum ma asteptam, mi-a confirmat ca i-ar placea. Dupa ce am terminat conversatia, si-a facut aparitia fictivul drob de sare si au inceput dubiile si temerile, caci desertul cu pricina nu il citisem niciunde, nu il testasem niciodata, ci era doar o compunere a imaginatiei mele de nemancatoare de dulciuri. Faptul ca scriu azi despre desertul respectiv este semn ca a fost bun. Divin as putea spune!!!

Desert prajitura cu smochine

Read More


Entuziasm culinar de toamna

Clar primavara si vara sunt anotimpurile mele preferate, chiar si din punct de vedere culinar. Atunci sunt toate acele momente cand ma bucur de varietatea de verdeturi disponibile, legume proaspete si gustoase, de rosii si dovlecei, de afine si zmeuraaaaaaaaaaaa, de caise si…si…si as putea continua asa multe randuri de aici incolo. Pe masura ce toamna se asterne, se amplifica si dezinteresul meu fata de ceea ce aceasta are de oferit. Asa ca am luat atitudine si astazi, 17 septembrie 2015, am declansat operatiunea entuziasmul privind toamna. Am facut un inceput de lista cu idei pentru urmatoarele saptamani, ca sa am inspiratia la indemana atunci cand mai loveste vreo ploaie bacoviana.

entuziasm culinar de toamna

Read More


Panna cotta cu prune

Iata unul din putinele motivele pentru care am asteptat cu bucurie venirea toamnei! Desi nu sunt o mare fana a deserturilor, prin faptul ca are o textura usoara, este racoroasa si dulce, dar nu foarte dulce (yes, I’m this kind of twisted), panna cotta se afla in topul preferintelor mele. O perioada lunga de timp am mancat-o la restaurant, dar intr-o zi fara soare m-am decis sa vad daca imi depaseste abilitatile culinare. Tot prima data cand am facut-o, m-am gandit sa incerc ceva mai deosebit fata de cele pe care le-am incercat prin localuri si pentru ca atunci era tot toamna, am ales sa ii alatur prune. La momentul respectiv nu am banuit ce idee excelenta am avut, pentru ca abia ulterior mi s-a dovedit ca niciunul din toppingurile incercate (zmeura, fructe de padure sau capsuni) nu l-au egalat pe cel cu prune.

Pentru panna cotta folosesc reteta pe care am gasit-o pe siteul Academiei Barilla, doar ca putin ajustata pentru o experienta mai prietenoasa cu silueta (optiune indicata chiar in reteta, cu atentionarea ca va fi sesizabila o usoara de diferenta de consistenta si gust).

Panna cotta cu prune

Read More


Crumble de afine zis si ispasirea pacatelor

Atunci cand am facut crumble de rubarba, am convocat pe my wonderful sister la o intalnire, ca sa ii dau o portie spre testare. Noi doua ne-am intalnit, am stat de vorba, ne-am hlizit si am baut cafea, dar crumble-ul a ramas nelivrat, deoarece memoria mea a avut un mic scurtcircuit si l-a lasat in frigider. Asa am adaugat o noua linie la lunga lista de retete pe care am promis ca le fac/refac. Faptul ca a trecut aproape o luna de la momentul respectiv, il incadrez la sectiunea detalii si prefer sa ma concentrez pe ideea ca mai devreme sau mai tarziu, tot ma tin de promisiune! :) De data aceasta am ales sa fac crumble de afine si post-degustare cred ca am avut o idee exceptionala.

crumble de afine

Read More


Sacrificarea zmeurei pentru brownie

Un titlu ciudat, pe care simt nevoia sa il explic. Printre primele mele amintiri se afla si cea in care ma aflam in mijlocul zmeurisului si imi umpleam pana la refuz burta proprie, pentru ca abia apoi sa trec si la castronul cu care fusesem trimisa acolo de catre bunica mea. Deci, de cand ma stiu sunt disperata dupa zmeura proaspata si imi este foarte dificil sa ajung in punctul de a gati ceva in care sa o includ, pentru ca de fiecare data simt ca i-as face o nedreptate la cat de buna e ea in sine. Da, stiu ca sunt geniale preparatele care o contin, le ador de fiecare data cand le mananc, dar pana acum cateva zile nu am fost capabila sa fac unul. Mi-am distras un pic vigilenta cu un pahar cu zmeura mancat pe nerasuflate, astfel incat sa pot sa ignor ca urmeaza sa sacrific un alt pahar de zmeura pe altarul dulciurilor.

Brownie cu zmeura

Read More