Cheesecake-ul este unul din deserturile mele preferate, dar faptul ca trebuie sa astept ooooooooooore intregi pana cand e tocmai bun de mancat, imi pune la incercare rabdarea inexistenta in dotare. Dupa ce am citit pe nenumarate siteuri cum cheesecake-ul raw vegan este la fel de bun precum cel clasic si am vazut ca dureaza net mai putin tot procesul, am zis ca merita incercat. Varianta de servire in pahare a aparut din faptul ca nu am vrut sa cumpar agar-agar. In case you were wondering (I sure did!), agar-agar este un produs organic ce se obtine din alge marine rosii si este utilizat precum gelatina. Pentru a obtine un cheesecake care sa nu necesite suport, se fierbe o lingurita de agar-agar in jumatate de pahar de apa si se adauga la final in crema.